Visų pirma, mes turime žinoti, kodėl vis daugiau ir daugiau kompanijų yra linkusios užšaldyti sausų baltymų džiovinimo, nes baltymų stabilumas sausų miltelių būsenoje yra didesnis, todėl lengviau transportuoti ir laikyti nei skystus reagentus, todėl baltymų šaldymo džiovinimas tapo didele tendencija.
Dažniausiai naudojamas būdas pakeisti iš skysčių reagentų į sausus miltelius yra žemos temperatūros vakuuminis džiovinimas, kad būtų pašalinta drėgmė, kad susidarytų sausos milteliai. Šioje žemos temperatūros aplinkoje baltymų struktūrą lengva pakeisti, o tai gali turėti įtakos baltymo funkcijai, todėl būtina užšaldyti džiovinimą. Tiems, kurie turi apsauginius agentus, skirtingų tipų apsauginių agentų funkcijos bus skirtingos.
Apibendrinkite, kokie dažniausiai naudojami apsauginiai vaistai, džiovinantys šaldytuvus? Daugiausia suskirstyta į penkias kategorijas:
1. PH buferis, baltymų stabilumui didelę įtaką daro pH, renkantis buferį su aukštu pH, pabandykite nesiartinti prie baltymų izoelektrinio taško, kad būtų išvengta baltymų agregacijos, TRIS, histidino ir citrato, o džiovinimo proceso metu bus užšaldyti {{2} {3 {3.
2. Užpildymo agentas, siekdamas užtikrinti, kad užšaldytas išdžiovintas produktas sudarytų gerą struktūrą, kad produktas nenukristų, taip pat padidintų formulės tirpumą, užpildymo agentas turi būti visiškai tirpus ir suderinamas su baltymu. Dažniausiai naudojamas užpildymo agentas yra mannos alkoholis, glicinas, galvijų serumo albuminas ir kt.
3. Cukrus, cukrus yra pagalbinės dalys baltymų užšalimo džiovinimo procese, nes cukruje yra daugiau hidroksilo grupių, kurios gali pakeisti vandenilio ryšius tarp baltymų ir vandens, kad būtų stabilumas, paprastai disacharidai, tokie kaip sacharozė ir trehalozė.
Ketvirta, nejoninės paviršiaus aktyviosios medžiagos gali sumažinti baltymų agregaciją, dažniausiai naudojama Tween 80.
5. Ligandai, kartais pridedami kai kurie ligandai, siekiant pagerinti baltymo termodinaminį stabilumą.